حنيذ كتف هو طبق يمني تقليدي يُحضَّر من كتف لحم الضأن الطري والمتبل بالتوابل الأصيلة، ثم يُطهى ببطء على الفحم أو في التنور التقليدي. هذه الطريقة تمنح اللحم نكهة مدخنة لذيذة وقواماً طرياً وعصيرياً. يُقدّم مع أرز بسمتي عطِر ليكون من أشهى الأطباق العربية وأكثرها تميزاً في المطبخ اليمني.