قلابة لحم ناشف هو طبق يمني تقليدي يُحضَّر من قطع اللحم المطهوة حتى تصبح جافة ومقرمشة، ثم تُتبل بالتوابل الأصيلة لتمنحك نكهة قوية وغنية. يُعتبر من الأطباق المميزة لعشاق القوام المختلف والمذاق اليمني الأصيل.